【我的劳动观】寻牛堂
劳动是创造价值的源泉，也是实现自我成长的必由之路。搞农业科研，应该要跟广大农村，跟土地结合在一起，才能把科研真正做实。养猪不只是一种职业和劳动，更是一种责任，养猪人要脚踏实地深入生产一线，要有一股不怕脏、不怕累的劲头，技术上要精益求精，在劳动中体现自己人生的价值。
——刘定发
刘定发（右）和团队成员身穿防护服，仔细对生猪进行检验登记。南方工报全媒体记者郗建新 摄
5月15日，在汕尾市海城养殖基地，一辆满载着优质生猪的专用车辆，正准备发往香港寻牛堂，刘定发和团队成员，身穿防护服，走上前仔细对生猪进行检验登记。做完详细检查后，车辆滑过消毒池，朝着香港进发。
这样的检验工作，刘定发和团队成员，每日一次次地重复着，保障发往港澳地区的生猪质量。刘定发现任广东省食品进出口集团有限公司总经理助理，曾获授“全国劳动模范”“广东省五一劳动奖章”等荣誉，国务院政府特殊津贴专家。在日复一日的工作中，刘定发和团队成员早就炼就了火眼金睛，用肉眼便能识别生猪病灶。
连煮饭大叔都嫌弃的地方 留住了多位博士
2012年，刘定发主动放弃大城市的安逸生活，毅然来到汕尾宝山猪场工作。当时猪场只有500多头能繁母猪，一年出栏一万多头商品猪。当时猪场环境极为恶劣，猪舍都是开放式的，猪场里猪只喂食、猪粪清理等工作都靠人工完成，劳动强度大。猪场卫生状况差，污水处理系统不完善、没有除臭系统，难闻的气味弥漫在空气中，与身上的汗臭味混合在一起，几天都无法散去。当时，猪场饭堂招聘了一个煮饭大叔，刘定发开车接他到养殖基地。车走了一半路，车窗外荒凉的场景，让煮饭大叔心生悔意，中途就退缩了，说他不想干了，还是送他回去吧。
第二年，刘定发坚定信心，开始对猪舍环境进行升级改造，对污水进行高效处理后达到国家标准。从猪舍出来的污浊空气经过处理后才对外排放，没有任何异味。密闭的现代化的猪场建起来了，环境变得更干净了。经过几年发展，生猪的产能也达到了百万头规模。猪场从无到有，一些养猪新技术的运用，刘定发和团队成员都参与其中。这些年，养猪场吸引了来自全国各地的优秀人才，多位博士都是懂管理、懂技术的复合型人才，在养猪行业都能独当一面。
据介绍寻牛堂，目前汕尾市海城养殖基地的生猪已经供应到粤港澳大湾区多个城市，其中香港地区全年活大猪的需求量近100万头，省食品公司供应给香港地区的活大猪占该地区市场的比例接近10%，而供应给澳门地区的活大猪占该地区市场的比例高达30%。
凭猪的“咳嗽”声和跑动就能辨识各种病情
“一只猪在不同的情况下，咳嗽发出的声音会不同。如果室内环境不好，比如氨气浓度高，粉尘多了，猪舍的温度变化大了，猪都会出现一些咳嗽症状，根据猪只咳嗽声音和跑动状态，我们基本能作出简单的病灶判断，我们还会通过大数据平台分析猪发出的声音，来辨别和识别猪的各种病情。”该养猪团队成员刘凯介绍。
刘凯是山东人，2016年从华南农业大学研究生毕业后，便加入宝山猪场，投身养猪事业。2021年起，他开始参与猪场建设工作，现在是公司研发与拓展部经理。
“猪得了不同的疾病，它们发出的声音信号是不同的，声音信号与疫病存在着很大关系。我们建立了疾病诊断模型，通过猪舍内安装的声音采集器，搜集猪舍里猪只发出的声音，传输到后台后，通过疾病诊断模型能够自动识别和分类不同疾病状态下的猪只声音，从而实现对猪病情的快速、准确诊断。该吃药就吃药，该打针就打针。”刘凯说。
用实际行动诠释畜牧人特别能吃苦的精神
寒来暑往，冬去春来，刘定发用实际行动诠释着畜牧人特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的精神。
养猪工作有哪些诀窍？刘凯说，养猪的核心秘诀藏在责任心里。即便选种、饲喂、环境、防疫等技术条件相同，也要日巡夜查，细观猪群采食、排便状态，对栏舍温度、湿度波动精准调控，遇猪只咳嗽、减料等异常立刻排查病因。如果敷衍对待日常管理，对细节疏漏视而不见，是养不好猪的。唯有怀揣“时时放心不下”的责任感，从饲料新鲜度到猪舍死角清洁，从季节更替时的应激防范到疫苗接种的精准剂量，都以匠心苛求，才能让技术落地生花，在同等条件下养出更健康的猪群。
刘凯介绍，养猪要隔离疾病，是生物安全的需求。每个进入养猪场的人，都要在隔离房间先待两天时间，然后才能进猪场。养猪场工作人员，一般一个月都是不出来的。
“养猪场气味难闻，养猪很辛苦又很累，你是怎么坚持下去的？”记者问道。
“我们原本就是学这一行的，农业工作本来就很辛苦。你不干活，当然就不会累了，如果躺平更不会累了，我们不会因为工作累而感到累。在每一个新猪舍建起前，这里都是一片荒地，经过我们的双手，用一草一木、一砖一瓦把猪舍建立起来，就像看着自己的小孩长大一样，这种人生经历，不是用钱买得到的。看着眼前现代化的养猪场矗立起来，我们内心的成就感非常强烈。”刘凯说。
（南方工报全媒体记者郗建新 文/图 ）寻牛堂
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